وصفات

كيفية تحضير صلصات اللحم

Pin
Send
Share
Send
Send


هل سئمت من تحضير اللحوم وعدم معرفة مرافقتها؟ ال توابل إنه واحد من أهم أجزاء الأطباق ، لأنه ما يمنحه النكهة. أيضا أ وصفة يمكن أن تصبح شيئًا مختلفًا جدًا إذا كنت ترافقه مع الأغنياء صلصة. حتى تتمكن من اختيار الأشياء التي تريدها وتختلف ، فنحن نقدم لك قائمة بطرق مختلفة نقع اللحم. لا تفوت هذه المادة المغلف كيفية تحضير صلصات اللحم، انقر على روابط كل خطوة لرؤية الخطوات التفصيلية لكل صلصة.

قد تكون مهتمًا أيضًا: كيفية عمل الصلصات لفوندو اللحم

صلصة تشيميشوري

هذا هو واحد من الصلصات بامتياز لمرافقة اللحوم والشواء ، أعدت على أساس: البقدونس والثوم والخل والفلفل المطحون والملح. وهو من أصل أرجنتيني ويستخدم أيضًا على نطاق واسع في أوروغواي ؛ عادة ما تكون صلصة حارة.

المكونات التي ستحتاجها هي التالية:

  • 4 ملاعق كبيرة من الثوم
  • 4 ملاعق كبيرة من البقدونس
  • 1 ملعقة طعام أوريجانو
  • 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المطحون
  • نصف لتر ماء
  • خل
  • زيت
  • الملح والفلفل

لتحضير صلصة اللحم هذه ، يجب عليك غلي قدر مع نصف لتر من الماء. على الرغم من ارتفاع درجة الحرارة ، يجب عليك تقطيع الثوم ومزجه مع باقي المكونات في وعاء. أيضا يقطع البقدونس بحيث يكون في قطع متجانسة.

بمجرد خلط جميع المكونات ، سوف تضطر إلى سكب بعض الماء المغلي وإضافة الخل والزيت حتى تصبح صلصة تشيميشوري كما يحلو لك. القيام به!

في هذه المقالة الأخرى نخبرك بالتفصيل كيفية صنع صلصة تشيميشوري.

صلصة مخلل

يمكن استخدام ماء مالح كصلصة ، ولكن أيضًا للحفاظ على الطعام ، وخاصة الأسماك وأيضًا لحوم اللحوم وغيرها من الأطعمة. بالتأكيد أكثر من مرة رأيت في السوبر ماركت علبة من "بلح البحر المخلل" ، إنه منتج نموذجي للغاية ولكن بالتأكيد نادراً ما كنت تعتقد أن هذه الصلصة يمكن أن تستخدم أيضًا في وصفات أخرى مثل البطلينوس أو خروف مخلل.

إلى اصنع صلصة اللحم سوف تحتاج إلى ما يلي:

  • 2 أجزاء من النفط
  • 1 جزء الخل
  • 1 جزء النبيذ الأبيض
  • اخرج
  • سكر
  • الغار
  • الفلفل
  • 2 فص ثوم

لا يمكن تحضير هذه الصلصة بمعزل كما فعلنا من قبل مع chimichurri ، علينا طهيه مع الطبق الذي نريد طبخه ، على سبيل المثال ، البطلينوس ، الأرانب ، لحم العجل ... مهما كان الأمر!

لذلك ، ستكون الخطوة الأولى هي طهي القطعة الرئيسية من الوصفة الخاصة بنا ، وعندما نكون جاهزين ، سنضيف الخل والنبيذ والخضروات والتوابل. دع جميع الأطعمة تُطهى معًا لمدة 7 أو 8 دقائق وهذا كل شيء! سيكون لديك طعم الصلصة اللذيذة والكمال للاستهلاك.

نحن هنا نقول لك ، خطوة بخطوة ، كيفية المخلل.

صلصة روميسكو

هذه هي صلصة الكاتالونية ، أساسا لمرافقة calçots (نوع معين من البصل الذي يتم أكله مشوي) ولكن يرتبط أيضًا جيدًا بجميع أنواع اللحوم أو حتى الأسماك. لإعدادها ، ستحتاج إلى الطماطم والبندق واللوز والثوم والفلفل والخبز والزيت والملح. يمكن أن يكون لها طعم حار وهناك العديد من المتغيرات الموجودة ، لكنها غالبًا ما تكون رائعة لكل من يحاول ذلك.

صلصة روميسكو هي صلصة نموذجية من المطبخ الكاتالوني ويمكن استخدامها لتناول الكالسوت (البصل الأخضر) أو اللحوم. لجعل هذه الصلصة سوف تضطر إلى شراء هذه المكونات:

  • 12 بندق محمص
  • 24 لوز محمص
  • 3 فصوص من الثوم
  • 3 طماطم ناضجة متوسطة
  • 2 من الفلفل المجفف أو النورس
  • 1 شريحة من الخبز
  • الملح والفلفل
  • زيت الزيتون البكر
  • خل

أول شيء سنفعله تحضير هذه الصلصة للحوم هو تقشير البندق واللوز. بعد ذلك ، ضعي القليل من الزيت في مقلاة وقلي 2 فص من الثوم (اتركيها نيئة واحدة) ، أضيفي الطماطم الناضجة والفلفل المجفف. عندما يكون لديك كل شيء جاهز ، سيكون عليك السماح له بالتبريد قليلاً وإزالة الجلد من الطماطم والفلفل ، بحيث يمكن دمجهما تمامًا مع صلصة رومسكو.

في وعاء منفصل ، يجب علينا سكب كمية كافية من الزيت ، وعندما تغلي ، سنقوم بقلي شريحة الخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم ، ضع كل المكونات في وعاء وأضف القليل من الزيت ونصف الخل (أي الزيت) والفلفل والملح. فاز جميع المكونات مع خلاط وهذا كل شيء!

صلصة حلوة حامضة

تقدم الصلصة الحلوة والحامضة كلا من مرافقة أطباق اللحوم والخضروات المخبوزة أو المشوية أو السمك أو المسلوق أو المقلي. إنه مبني على مزيج من السكر والخل ، لذا فهو يجلب هذا المذاق الحلو مع لمسة تعكر.

المكونات التي تحتاجها:

  • 6 ملاعق كبيرة من السكر
  • 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
  • 3 ملاعق كبيرة من الكاتشب
  • 3 ملاعق طعام من الخل
  • 2 ملعقة طعام نبيذ أبيض
  • 1 كوب من لحم البقر
  • 1 ملعقة طعام نشا الذرة

يعد تحضير هذه الصلصة للحوم أمرًا بسيطًا وسريعًا. أول شيء هو وضع قدر في النار مع السكر وتغطيته بالكامل بالخل والنبيذ الأبيض ؛ اتركه يطهى حتى يصبح السكر بالكراميل.

ثم ، في وعاء منفصل ، نحل نشا الذرة مع مرق اللحم ونضيف صلصة الصويا والكاتشب حتى تحصل على مزيج متجانس ؛ سيكون هذا هو الوقت المناسب لموسم الصلصة لتناسب أذواقك وتفضيلاتك.

بمجرد الحصول عليها ، أضف الخليطين اللذين أعددناهما ، أزل كل شيء واترك المكونات تطهو معًا لمدة 5 أو 6 دقائق. هذا كل شيء!

صلصة الباربكيو

هذا هو آخر من الصلصات التقليدية لمرافقة أطباق اللحوم ، على الرغم من أنها لا تصنع على الشواء. قد تختلف المكونات المستخدمة حسب الوصفات المحلية والتخصصات المحلية. يمكن دمج صلصات الشواء بين الحمضية والحلو ، وعادة ما تحمل التوابل الحارة أو صدى نكهة واحدة.

المكونات التي تحتاجها:

  1. 400 غرام تركز الطماطم
  2. 6 ملاعق طعام من الخل الأبيض
  3. 6 ملاعق كبيرة من البصل المبشور
  4. 2 ملعقة طعام عسل
  5. 2 ملاعق طعام من صلصة الخردل
  6. 2 فص ثوم مهروس
  7. فلفل أبيض مطحون
  8. اخرج

إلى تحضير صلصة اللحم سنبدأ بسكب زيت الزيتون في وعاء وندعه يسخن. عندما يصبح جاهزًا ، سنضيف الثوم والبصل المفروم ومقلي لمدة 3 دقائق على نار متوسطة. ثم ، سنضيف بقية المكونات ونصحح الملح.

دع هذا الخليط يطهى 15 دقيقة على نار خفيفة جدا وأضف القليل من الماء الساخن لمنعه من التسميك أكثر من اللازم. عندما ينقضي هذا الوقت ، يمكنك إيقاف الحرارة وصب الخليط في كوب وضرب الطعام للحصول على قوام كريمي بدون كتل.

في هذه المقالة الأخرى ستجد خطوة بخطوة حول كيفية صنع صلصة الشواء.

هذه ليست سوى بعض الصلصات التي يمكنك تحضيرها ، للاطلاع على جميع مقالاتنا حول الصلصات ، انتقل إلى القسم [سلسا] من قسم المطبخ لدينا.

من ناحية أخرى ، إذا كنت ترغب في مواصلة الاستمتاع بالوصفات الشهية لدينا ، يمكنك ذلك تحميل لدينا مجانا وصفات الطبخ APP، للاستمتاع بها أينما ومتى تريد على هاتفك المحمول.

إذا كنت ترغب في قراءة المزيد من المقالات المشابهة كيفية تحضير صلصات اللحمنوصي بإدخال فئة وصفاتنا.

نصائح
  • اختر نوع الصلصة الذي يناسب نوع اللحم والإعداد الذي تخطط لتنفيذه ، والخيارات كثيرة.
  • يمكن أن تعطي صلصات اللحم هذه اللمسة الخاصة بك ، مما يجعلها شيءًا رائعًا.

فيديو: طريقة عمل صلصة او صوص الفطر لستيك اللحم والدجاج المشوي (قد 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send